O curso Técnico de Enologia da RFA Academy foi desenvolvido para formar profissionais preparados para acompanhar e intervir nas diferentes fases da produção de vinhos. Ao longo do programa, os formandos aprofundam conhecimentos sobre viticultura, vinificação e análise sensorial, desenvolvem competências em controlo de qualidade, processos de fermentação, conservação, estágio e engarrafamento, e aplicam técnicas laboratoriais essenciais à monitorização do vinho. A formação alia conhecimento científico e prática técnica, preparando os futuros profissionais para atuar com rigor e autonomia no setor vitivinícola.
MF1: Setor vitivinícola, estatuto profissional e organização da atividade
MF2: Viticultura geral: vinha, solo, clima e castas
MF3: Operações culturais da vinha e proteção fitossanitária
MF4:Maturação da uva, vindima e receção em adega
MF5: Química, bioquímica e microbiologia do vinho
MF6: Tecnologia de adega, equipamentos e operações unitárias
MF7: Vinificação de vinhos brancos, tintos e rosés
MF8: Vinificações especiais, espumantes, licorosos e novas tendências
MF9: Conservação, estabilização, estágio e engarrafamento
MF10: Análise sensorial e defeitos do vinho
MF11: Higiene, segurança alimentar, HACCP e rastreabilidade
MF12: Legislação vitivinícola, certificação, rotulagem e documentação
MF13: Segurança no trabalho, ambiente e sustentabilidade na vinha e adega
MF14: Projeto técnico e prática simulada
De acordo com a Lei 59/2009, de 5 de agosto, o ensino secundário concluído é requisito obrigatório para frequentar o curso Técnico de Enologia – Formação em Enologia e Viticultura. E ainda, disponibilidade para participar em atividades práticas, visitas técnicas ou simulações, sempre que aplicável.
No final do curso Técnico de Enologia da RFA Academy todos os participantes deverão ser capazes de:
_Compreender a organização do setor vitivinícola nacional
_Identificar os principais conceitos de viticultura, enologia e tecnologia do vinho
_Reconhecer a influência da vinha, do solo, do clima e da casta na qualidade da uva e do vinho
_Acompanhar operações culturais da vinha e interpretar indicadores de maturação
_Apoiar a organização da vindima, receção, seleção e encaminhamento da uva
_Executar e acompanhar operações de vinificação de vinhos brancos, tintos, rosés, espumantes e outros produtos vínicos
_Aplicar princípios básicos de microbiologia, química e bioquímica do vinho
O término com aproveitamento do curso Técnico de Enologia da RFA Academy atribuí o Certificado emitido pelo Sistema de Informação e Gestão da Oferta Formativa (SIGO) do Ministério da Educação (Portaria nº 474/2010, de 8 de julho), com enquadramento legal no Sistema Nacional de Qualificações (Decreto-Lei nº 396/2007).
Os formandos interessados em participar no curso Técnico de Enologia da RFA Academy podem concluir a inscrição:
_Presencialmente
Rua Parque da República, 116, 118 e 122, 4430-164 Vila Nova de Gaia
_Loja Online
24 horas, 7 dias por semana
A RFA Academy (RfaConsulting, Unipessoal, Lda NIPC 509372600) é certificada pela DGERT na área 621 – Produção Agrícola e Animal. Todos os seus formadores são certificados pelo Instituto de Emprego e Formação Profissional (CCP: Certificado Competências Pedagógicas).
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